中島大祥堂 丹波本店
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日本の原風景「丹波」から、感性と日々の生活を豊かにする滋味あふれる味わいと、ぬくもりある空間をお届けします。 直営店「中島大祥堂 丹波本店」は『日本の原風景』と称される「丹波」に誕生しました。
古来より人と自然が調和した、どこか懐かしさを感じ、ぬくもりある土地。
150年の歴史をもつ「かやぶき民家」を移築した店内では、丹波の素材を活かしたお菓子、薪窯ピッツァを味わい、洗練された職人の品々を楽しんでいただけます。

丹波本店について

 

初代当主から「和洋」にとらわれることなく、古きを大切に温めながらも、世界各国のお菓子に目配りし、時代に合った新しい菓子文化の創造につとめるという、長年引き継がれてきた思いがあります。
丹波本店では、その精神と丹波の豊富な実りを活かすことはもちろん、パティシエの技術・センスを駆使した洋生菓子を中心に、日常にも特別な日にも寄り添えるお菓子をお届けいたします。

 

四季ごとに表情が移ろいゆく庭園を前にゆるやかな時間をすごしていただけるカフェスペース「NTDカフェ」。
豊かな里山の恵みをシンプルに味わえる、地元産野菜を活かす薪窯ナポリピッツァや、素材の旨みと甘みを十分に引き出すオーブン料理、選りすぐりのスペシャルティコーヒーを中心としたドリンク類、デザートをお楽しみいただけます。

 

若林株式会社 SOU・SOU 若林剛之さん
若林株式会社 SOU・SOU
若林剛之さん
ブランドロゴやパッケージに印刷されているテキスタイルは「SOU・SOU」さんのデザイン。「新しい日本文化の創造」をコンセプトに活動されている若林さんの考え方は、当店のコンセプトにも通じるものがあります。
椅子作家 小島優さん
陶芸家「閑心窯」大杉康伸さん
陶芸家「閑心窯」大杉康伸さん 丹波の山南町で「登り窯」を使って焼き上げる大杉さんの作品は、そのお人柄があふれ出て、素朴な中に味のある仕上がりです。「黒豆きなこプリン」の器やカフェの器を作っていただきました。
「山名酒造」山名純吾さん
「バイエリッシャーホーフ」清水稔之さん
「バイエリッシャーホーフ」
清水稔之さん
ドイツでマイスターを取得し、氷上町でソーセージやハムを手作りされています。上質の国産肉のみで、余計なものは一切入れないというこだわりで味は格別。店内のピッツァや前菜等でお召し上がりいただけます。
若林株式会社 SOU・SOU 若林剛之さん
椅子作家 小島優さん
椅子作家 小島優さんイギリスで伝統的な「ウィンザーチェア」の修行を受け、その技術に和のテイストを加えた椅子を丹波で手作りされています。カフェスペース内の家具を作っていただきました。
陶芸家「閑心窯」大杉康伸さん
「山名酒造」山名純吾さん
「山名酒造」山名純吾さん有機の里・市島町で仕込まれる希少銘酒「奥丹波」の蔵元。山名さんのお人柄や生粋の丹波杜氏・青木卓夫さんが率いる蔵人さん方の粋な仕事が魅力的です。まずはコラボ企画第一弾「酒粕ショコラ」が完成しました。また、店内でお酒の販売もしております。
「バイエリッシャーホーフ」清水稔之さん

 

【電車でお越しの場合】JR福知山線 柏原駅下車 徒歩8分
【車でお越しの場合】
  • ●大阪・神戸方面から
    中国自動車道「吉川・JCT」→舞鶴若狭道・舞鶴方面「丹南篠山口」出口→「丹南篠山口IC前・交差点」右折→突き当り「味間新・交差点」右折→176号線直進(約20分)→「柏原新町・交差点」右折
  • ●京都方面から
    舞鶴自動車道・大阪広島方面「春日・IC」出口→北近畿豊岡道・丹波方面「氷上・IC」出口→突き当りT字路右折→7号線直進→「柏原北・交差点」右折→「柏原新町・交差点」左折
  • ■営業時間
    10:00〜18:00(カフェラストオーダー17:00)
  • ■定休日
    水曜日
  • ■電話
    0795-73-0160(予約可)

 



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