丹波本店
丹波本店

滋味をつくる。会を迎える

丹波本店には、丹波の実りを生かした
お菓子を中心としたパティスリーと、
厨房の中央に薪窯が鎮座するカフェがあります。
パティスリーでは、シェフ・パティシエのこだわりが生きた
味わい深いケーキや焼き菓子、
カフェでは焼きたての薪窯ナポリピッツァやスペシャルティコーヒーを、
ゆったりした空間でお楽しみいただけます。
そして私たちが何より大切にしているのは、
心地よい時間を過ごしていただくこと。
訪れてくださる一人ひとりのお客様に寄り添うような、
気持ちが届くおもてなしを心がけています。

茅葺き屋根

里山の4つの魅力
里山の4つの魅力

歳を継ぐ

わたしたちの店は、150年ほど昔、織田藩の家臣とその家族の住居として建てられた茅葺き民家。 今でこそ数えるほどになっていますが、当時はごく当たり前に立ち並んでいたことでしょう
冬は暖かく、夏は涼しい。古の知恵の結晶。時を経て当時の民家が古民家といわれるようになった今でも、 自然を活かした先人の知恵は世界に誇る文化です。
実はこの茅葺き民家は一度解体され、長く倉庫に眠っていました。それを多くの人々の力を借りて再生いしました。
わたしたちは、これからこの場所で、ここで生まれた人々の絆、そしてこの家が重ねた年月と文化に想いを馳せ、新しい年月をつないでゆきたいです。

パティスリー

PATISSERIE

パティスリー

実りを、心を、
お菓子に込めて

わたしたちには、初代当主から「和洋」にとらわれることなく、
古きを大切に温めながらも、世界各国のお菓子に目配りし、
時代に合った新しい菓子文化の創造につとめるという長年引き継がれてきた想いがあります。
その精神と丹波の豊富な実りを活かすことはもちろん、
パティシエの技術・センスを駆使した菓子を中心に、
日常にも特別な日にも寄り添えるお菓子をお届けいたします。

パティスリー
シェフ・パティシエ
岡田竜哉

里山のぬくもりが伝わる
お菓子を創りたい

丹波のみなさんが手塩にかけて育てた作物を大切にしたいと思います。 そんな素晴らしい素材で創るお菓子で、ぬくもりと感動をお届けできることに喜びを感じています。

カフェ

CAFE

カフェ

人と、食と、
ゆるやかな時間と。

カフェスペースでは四季ごとに表情が移ろいゆく庭園を前に
ゆるやかな時間を過ごしていただけます。
豊かな里山の恵みをシンプルに味わえる、地元産中心の食材をのせた薪窯ナポリピッツァや、
素材のうまみと甘味を十分に引き出すオーブン料理、
選りすぐりのスペシャルティコーヒーを中心としたドリンク類、デザート
などをお楽しみいただけます。

カフェスタッフ
店長・ピッツァイオーラ
蘆田 実瑞貴

素材の魅力を引き出した
一皿をお届けします

旬の素材を味わっていただけるピッツァ。生地にはこだわり、長時間かけて発酵させ、オーダーをいただいてから、一枚一枚に皆様との出会いへの感謝を込めて焼き上げています。

Access

地図
電車でお越しの場合

JR福知山線 柏原駅下車 徒歩8分

車でお越しの場合
[大阪・神戸方面から]

中国自動車道「吉川・JCT」舞鶴若狭道・舞鶴方面「丹南篠山口」出口から「丹南篠山口IC前・交差点」右折。突き当り「味間新・交差点」右折後、176号線を約20分直進、「柏原新町・交差点」右折。

[京都方面から]

舞鶴自動車道を大阪・広島方面「春日・IC」出口から、北近畿豊岡道・丹波方面。「氷上・IC」出口から、突き当りのT字路右折。 そのまま7号線直進、「柏原北・交差点」右折後、「柏原新町・交差点」左折。

中島大祥堂 丹波本店

〒669-3309
兵庫県丹波市柏原町柏原448番地
TEL/FAX 0795-73-0160
http://www.ntdshop.jp
■営業時間
平日 11:00〜17:00
(L.O.ピッツァ15:00 カフェ16:30)
土日祝
カフェ11:00〜17:30
(L.O.17:00)
販 売10:00〜17:30
■定休日
水曜日、年末年始・夏季休業有
■電話
0795-73-0160
※予約可


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