街はすっかりクリスマスモード?
皆さんお風邪などひかれてないですか？

さて、そんな街の喧騒などいざ知らず、
丹波は柏原の店舗建設現場では工事が着々と進んでいます?

ところで先日クイズにもなった「石窯」ですが、遠くイタリアはナポリの「ジャンニアクント社」から届いたもので、今はまだ古民家の柱の間に出番を待って静かに鎮座しております。

ピッツァを焼くまでには、まず少しずつ火を入れて1～2週間ほど窯を乾燥させる工程が必要です。
その後ようやくまわりを化粧仕上げしていきます。
ピッツァを焼く火種は国産の広葉樹のみを使用します。火持ちが良いことが条件ですね。

ピッツァメニューは今喧々諤々検討中?
どうぞ楽しみにお待ちくださいね。
藤本でした。

（藤本）