お知らせ
  • 「中島ブレンド(仮)」

    今回はコーヒーのブレンドについて書きたいと思います。本日、店舗でご提供する予定のブレンドコーヒーの打ち合わせに行ってまいりました。店の看板になるものなので、配合や比率決めで迷うだろうなぁと思っていましたが、やはり迷いました。 ブレンド作りというのはまず、「こんな感じのコーヒーにしたい」というイメージや目指す方向性を決めるところからス...(続きを読む)
  • スペシャルティコーヒー

    みなさん、こんにちは。田儀です。 今日は、コーヒーについて書きたいと思います。 みなさんはコーヒーは飲まれるでしょうか。 私は、2~3杯のコーヒーを飲むのが、ほぼ日課になっているくらいのコーヒーラバーです。 いろいろなロースター(コーヒー豆取扱店)で美味しい豆を買い、少し行き過ぎて自分で生豆を焼いてしまうくらいです。職場にも、挽いた豆を持ち込...(続きを読む)
  • 1か月ぶりの・・・

    お久しぶりです。1か月ぶりの書き込みです。田儀です。 書き込みをサボっている間にすっかり寒くなってしまいました。 皆様、お体には十分お気を付けくださいね。 さて、実をいうと私はこの1か月間、 「日本のナポリ」と呼ばれる場所へピッツァ研修に行ってまいりました。 日本国内でも...(続きを読む)
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